Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.
En diciembre de 2022 salió a la luz el nuevo convenio colectivo estatal de “marcas de restauración moderna”. Un texto por el cual se rigen “las empresas o grupos de empresas de marcas comerciales de cadenas de restauración de gran implantación en territorio nacional” y que con el beneplácito de los sindicatos estatales CCOO y UGT, junto a FETICO permite que las plantillas de empresas como Goiko, Tagilatella, McDonal’s (entre otros) pasen a tener unas condiciones laborales notablemente inferiores que las del sector de la Hostelería de la Provincia de Zaragoza.
Las nuevas tablas salariales publicadas en fecha de 20 de mayo para los años 2024-2025, dejan patente la gran brecha entre ambos sectores, y la precarización que estas tablas suponen para el sector.
Es alarmante que la diferencia salarial entre una categoría de camarero/a de restauración moderna respecto al de la hostelería de Zaragoza sea de más de 4.000€ al año (el salario del camarero/a de Zaragoza es incluso superior al del director de restauración moderna) o que los auxiliares vayan a SMI.
Además de las cuestiones salariales, el resto de condiciones laborales difieren mucho del sectorial (jornada anual, pago de festivos, días de asuntos propios), por lo que más que un pacto es un cheque en blanco para la patronal de la hostelería.
Por todo esto, volvemos a exigir una vez más la prevalencia de los convenios provinciales y autonómicos frente a los estatales. Tanto el convenio estatal de la restauración moderna, como el de la restauración colectiva, son un claro ejemplo de que alejar la negociación de nuestro territorio lleva consigo la precarización de las condiciones laborales de la clase trabajadora aragonesa.
Hoy día 5 de octubre se ha celebrado reunión en el Servicio Aragonés de Mediación y Arbitraje sobre la convocatoria de huelga en el Convenio Provincial de Hostelería de Zaragoza.
En la misma no se han producido ningún acercamiento, ya que la propuesta que nos ha hecho la patronal subiendo solamente un 1% los incrementos salariales es ridícula e inaceptable.
Ante nuestra voluntad de dialogar nos hemos vuelto a encontrar con una patronal totalmente reacia e inmovil que una vez más ha vuelto a bloquear la negociación abocándonos a mantener los paros previstos.
Nuestra intención en el día de hoy era agotar la vía de negociación, pero nos encontramos con una pared en frente que parece no entender las necesidades del sector y de sus propios trabajadores, olvidándose del esfuerzo salarial y de condiciones que los trabajadores han tenido que soportar desde la pandemia y las concesiones económicas que se les hizo en el anterior Convenio.
Por ello, mantendremos los paros de 12 a 14 y de 19 a 21 convocados para los días 11, 13 y 14 de octubre. Esperamos que la patronal cumpla con el derecho a la libertad de huelga de sus trabajadores y no lo vulnere con contrataciones exprés para sustituir al personal de Huelga.
El pasado lunes 25 de septiembre, la patronal del sector de la hostelería de la provincia de Zaragoza provocaba el bloqueo en la negociación del convenio colectivo, al negarse a dar respuesta a la solicitud de incrementos salariales propuesta por la parte social.
Dado este bloqueo “no queda otra alternativa que convocar paros parciales durante la festividad del pilar”. Desde nuestro punto de vista, la parte empresarial “no tiene ninguna intención de devolver a las plantillas el incremento salarial perdido durante la pandemia, y lo único que busca es una mayor flexibilidad y un empeoramiento en la conciliación de la vida familiar y laboral de los y las trabajadoras de la hostelería”.
Esta pretensión de la parte empresarial no nos crea ninguna sorpresa, puesto que “las palabras del presidente del sector empresarial ya dejó clara su postura”.
Con estos paros planteados para los días 11, 13 y 14 de octubre, en horario de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00, se pretende dar visibilidad a la conflictividad y precariedad del sector, y avisamos que “esto tan solo es el inicio de los primeros paros, en caso de que la parte empresarial no quiera hacer acercamientos para solucionar el problema”.
Con tal de informar acerca de los paros, así como los motivos que han dado lugar al bloqueo, se convoca a una asamblea informativa sectorial, abierta a toda la militancia de OSTA en el sector, con los siguientes datos.
Lugar de la asamblea: Sede Nacional de OSTA (C/ Pablo Remacha 9)
Día de la asamblea: Martes 03 de octubre
Horario: Mañana, de 10:00 a 11:00. // Tarde, de 17:00 a 18:00
Jose Luis Yzuel, presidente de la Federación de Hostelería de España, y dentro de unas jornadas organizadas por la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa, realizó una comparecencia en la cual vino a decir respecto de los turnos de media jornada son de toda la vida los que abarcan “de 12 a 12” y por eso no entiende que haya quien rechace turnos de diez o hasta doce horas.
Lejos de parar sus declaraciones, Yzuel siguió añadiendo cosas como “Trabajar a turno partido, trabajar el sábado, el domingo, los festivos…”. “¡las horas! ¡que hacen diez horas, joder! ¡Qué dolor, si toda la vida hemos hecho en hostelería media jornada, de 12 a12!”.
Desde OSTA, condenamos de manera rotunda las palabras del presidente. No podemos tolerar que la cabeza visible de los empresarios llame a saltarse nuestro convenio colectivo, destruyendo así las mejoras conseguidas en los últimos años.
Estas declaraciones ponen de relieve la realidad que nos encontramos dentro del sector. Condiciones que ya llevamos tiempo denunciando , ya que el patrón de las denuncias es el mismo, categorías por debajo de las funciones realizadas, jornadas de trabajo que superan las máximas, innumerables horas sin abono… Con estas declaraciones queda patente que la denuncia que venimos realizando en el sector, y es que el nivel de incumplimiento de las leyes es muy alto.
Entendemos que además estas declaraciones no ayudan a resolver el gran problema de falta de personal que se está produciendo en el sector en los últimos años y advertimos de que estas pueden perjudicar a la hora de renovar el nuevo convenio, texto que estamos negociando en la actualidad.
Por ello, desde OSTA pedimos la dimisión inmediata de Jose Luis Yzuel, dado que si ya las declaraciones nos parecen graves, que luego publique un vídeo aludiendo sus palabras a una broma o chascarrillo nos parece un insulto a los y las trabajadoras del sector.
El pasado jueves 08 de diciembre se publicó en el BOE el “tan publicitado” Convenio Estatal de marcas de restauración moderna, que podría afectar a trabajadores y trabajadoras de empresas como “McDonal’s”, “Goyko”, “KFC”, entre otras.
Desde OSTA defendemos que cuanto más se aleja la negociación de nuestros centros de trabajo y nuestro territorio peores condiciones laborales se obtienen, y de nuevo los sindicatos estatales y FETICO nos dan la razón.
Porque esto no es una cuestión de subjetividad, sino que la comparativa del convenio de restauración moderna (o “convenio basura”) respecto del convenio provincial de Hostelería de la Provincia de Zaragoza habla por sí sola.
Comenzando por las cuestiones salariales, el nuevo convenio firmado para 5 años tan solo recoge subidas totales del 9%, con revisión de IPC topada al 2%. Y con salarios de inicio de, aproximadamente, casi 3.000 euros menos anuales respecto del convenio Provincial.
En otro tipo de condiciones laborales, el nuevo convenio sigue empeorando en todos los aspectos las condiciones recogidas en el Convenio Provincial, y en el cuadro comparativo que se adjunta al final se pueden observar alguna de las pérdidas.
Lamentamos profundamente la pérdida de derechos de las personas trabajadoras del sector, aunque esta firma no nos sorprende puesto que CCOO y UGT ya hicieron lo propio con el Convenio de la Restauración Colectiva, convenio que ya ha quedado muy por debajo del provincial, y en este sentido no descartamos movilizaciones en el sector.
